インタビュー


つらいというより、楽しかった。

フランス菓子ジャン・ドゥ
オーナーシェフ 陶山 忍

料理は昔からずっとしていました。

ネオクラシッククローバー
オーナーシェフ 一条 富春

進路を左右したのは父の助言。

リューヌ・ドゥ・プランタン
オーナーシェフ 松本 富郎

もしかしたらお菓子屋かな。

パティスリー・ルシェルシェ
オーナーシェフ 室井 崇

会社で営業をしていました。

パティスリーニシムラ
オーナーシェフ 西村 秀隆

どっぷりお菓子にはまった。

フランス菓子パニエ
オーナーシェフ 市原 秀信

パン屋といっても
何でも作っていました。

ケーキハウス リッツ
オーナーシェフ 山下 庄吾

父の跡を継いでお店をやりたい。

ガトーアンリー
オーナーシェフ 佐藤 栄起

第二の創業に取り組んで。

パティスリーコイデ
オーナーシェフ 小出 淳一

小学校の頃からず〜っと好き。

ボンヴィヴォン
オーナーシェフ 吉国 奈緒美

美味しくて衝撃を受けたんです。

お菓子のセゾン
オーナーシェフ 杉岡 昭夫

勉強してみたいとフランスへ。

ル・サントーレ
オーナーシェフ 片嶋 清助

和菓子ではなく洋菓子をしたくて。

パティスリーさいかい堂
オーナーシェフ 永田 則之

この道を行こうと決心しました。

ケーキ&ティールーム・シェリール
オーナーシェフ 鈴木 陽子

エンジニアへの憧れがありました。

パティスリーホリ
オーナーシェフ 堀 星治

祖母の「あとは頼んだよ」
の一言が。
ロワゾー・ブルー
オーナーシェフ 霜上 明宏


お菓子を作りたい気持ち。

お菓子の工房オペラ
オーナーシェフ 濱田 一郎

時間というのをどうやって
使っていくか。

パティスリーポッシュ
オーナーシェフ 宮川 正和

友達にも宣言していました。

ケーキハウス トミタ
オーナーシェフ 冨田 浩行

汗を出して働いてなんぼ。

ラ・ティエンヌ
オーナーシェフ 細川 政裕

働くならパン屋かケーキ屋だと。

パティスリーアドレ
オーナーシェフ 藤田 雅夫

こんなにも変われるものかと
思いました。

アントルメ菓樹
オーナーシェフ 柴田 博信

ケーキ屋さんになりたい。

サンオノフレ
オーナーシェフ 山口 正見

サラリーマンになるって。

お菓子のアトリエカノン
オーナーシェフ 安藤 知幸

神戸に行ってお店を探しました。

アーク・アン・シェル
オーナーシェフ 光野 隆洋

こういう世界って面白いなぁ。

フランス菓子ERI
オーナーシェフ 初見 房雄

料理の道を進むなら。

フランス菓子ペイ・バスク
オーナーシェフ 廣瀬 義幸

お菓子屋さんめぐりを
友人としていた。

オーヴェルニュ
オーナーシェフ 鷲埼 徳之

はっきりした意思がない子供でした。

フランス菓子ビアリッツ
オーナーシェフ 松島 航
   

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