1964年11月19日徳島県の名西郡生まれ。
大阪の辻調理師学校卒業後パイ専門店「ココリコ」勤務。
その後、徳島の洋菓子店を経て大阪の帝塚山の「ポアール」で
チョコレートを始め洋菓子全般を学び7年間の修行の後、徳島の「ピヴェール」に菓子職人として勤務。
1993年徳島にて「菓子工房いぬい」をオープン。
その後2003年徳島県名西郡石井町に移転オープン現在に至る。
新しいホームページはコチラです。
https://patisserie-inui.com/
是非ごらんくださいませ。
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