ケーキコム
生菓子と焼き菓子は常時どれくらい置いてありますか?

濱田シェフ
生菓子は30〜33種類くらいで、焼き菓子は30種類くらいです。

ケーキコム
例えば季節のお菓子で、季節によって変わっていくお菓子とかありますか?

濱田シェフ
「純生ロールシリーズ」は季節で変わっていきますね。
春は「桜の純生ロール」
夏は「マンゴーロール」
秋は「栗ロール」
冬は「苺ロール」です。
ロールケーキは結構種類を出していて、年間で言うなら、10種類はあると思います。

ケーキコム
お菓子作りの想いとかこだわりとかは?

濱田シェフ
そうですね。
うちのこだわりは、例えば、材料で言ったら生クリームだとかフルーツだとか、卵だとかそういうふうな基本的な部分は、出来るだけ福岡に近いものを多く使うようにはしています。

それと味的なもので言ったら、わかりやすいもの。
ネーミングも含めて、出来るだけ分かりやすいものを考えています。

やっぱり福岡市内ではあるんですけど、この東区は下町と言うか、地域を意識して、例えばサイズだとか味だとかも地域性を意識してやっています。
その中で、オペラのドーナツもそうですし「うちらしい」と言われるものを考えています。

ケーキコム
お客様の層といったらどのような方が多いですか?

濱田シェフ
ものすごく幅広いですね!
それがですね。意外と男性のお客様が多いんです。
それが地域なのか何なのか理由は分かりません。

平日だったら、割と年齢層の高いお客様、週末は今度はググッと年齢層が下がってというパターンですね。
また、ご家族で来られるお客様も多くいらっしゃいますね。
ありがたいですね。

ケーキコム
今後お客様に召し上がって頂きたいお菓子とかは?

濱田シェフ
そうですね。
アイスクリーム関係で普通のカップだとかそういうのじゃなくて、また「うちらしい」物を、今から考えていきたいというのはあります。
結局アイスクリームですから冷凍でしょう。
ネット販売も含めた所で美味しく頂けるお菓子を構想中です。

ケーキコム
キャラクターケーキはされていますか?

濱田シェフ
キャラクターは相変わらず多いです。
平面・立体どちらでもお作り致します。
今はお子様のケーキと言ったらコレですからね。
ご予約はキャラクターでしたら繁忙期以外は前日でも大丈夫です。

ケーキコム
ウエディングケーキや引き菓子はされていますか?

濱田シェフ
ウエディングもやっています。
パーティや2次会で使われるケーキが多いです。
但し、ハリボテは使わずに全部食べられるサイズで一番大きくても3万円〜5万円くらいでしょうか。平面で四角のデコレーションケーキの延長のような形ですね。

引き菓子に関しては、焼き菓子の詰め合わ等、アソートっぽいものです。
それと意外と多いのが、うちでは「筥松ロール」が生クリームじゃなくてバタークリームでやっている分がありまして、引き菓子の中では一番多いのかもしれませんね。
チョコと抹茶の2種類ございます。

あとは、ご予算に応じていろいろご提案できます。
お電話か、お起しいただきまして、大まかな予算と人数と期間的に可能かどうかをご相談下さい。

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