ケーキコム
生菓子と焼き菓子は常時どれくらい置いてありますか?

西村シェフ
生菓子は30種類で、焼き菓子は25種類くらいです。

ケーキコム
季節のお菓子でおすすめのお菓子などは?

西村シェフ
一番分かりやすいのは生デコレーションですね。
季節のフレッシュなフルーツを使って作っています。

あとは、商品的にはショートケーキです。
冬から春にかけては「いちご系」が多かったり夏場だと「ゼリー系」「ババロア系」が多いです。
秋は「栗やかぼちゃ」秋から冬には「チョコレート系」ですね。

ロールケーキは4種類(純生、生チョコ、キャラメル、木いちごミルクロール) です。
ロールケーキは中の素材のチョコレートは冬と夏場で配合を変えます。
冬や春には苺ロール、秋にはマロンロールとかお客様によって季節のロールを作って欲しいという方がいらっしゃいますので、その時にはご要望によりお作りしたりしています。

生デコに関しては春は苺や色とりどりのケーキですね。
夏にかけては、白桃やマンゴーを多めに使ったりのケーキもできます。
季節により、お客様のご要望をお聞きしてオリジナルのケーキもできます。

ケーキコム
バレンタイン・ホワイトデー・クリスマスはお菓子屋さんが力を入れてやられるイベントですが、お店の独自のイベントはありますか?

西村シェフ
毎年、6月に周年際をしています。
オープンが6月20日ですので、毎月20日に焼き菓子をプレゼントしております。
毎年の周年祭には6月で曜日によって違うんですけど、
ダイレクトメールやチラシで周年祭の告知をしたりして、3日間イベントを開催しています。
また、周年祭の期間中に来られないお客様にはダイレクトメールをお持ち頂きましたら特典などお付けしております。

ケーキコム
お客様にアピールしたいお菓子作りは?

西村シェフ
お客様に喜んで頂き、飽させない事。
それには、自分自身もそうですけど、スタッフも含め成長していきたいと思いますし、お店として支持されないと意味がないので、今まで学んできた事を基本とし、今後もいろんな事を勉強していきたいと思います。
また、勉強した事をパティスリーヒロというお店で展開し、向上心を持ってやっていきたいと思います。

ケーキコム
パティスリーヒロさんは地元の素材とか使われているんですか?

西村シェフ
お店の素材に関しては極力地元のフルーツを使うようにしています。
特に「苺」は毎朝、地元の農家から仕入れているんです。
よく「朝摘み苺」と言いますけど、うちの場合は本当に朝の取れ立ての苺を使っています。
でも、苺の美味しい時期ですので、11月中旬から6月の上旬くらいまでですね。
あと、卵は地元の鞍手の卵を使っています。

ケーキコム
ウエディングケーキや引き菓子はされていますか?

西村シェフ
ウエディングケーキ、引き菓子も承っております。
また、二次会のウエディングケーキやパーティ用のケーキも承っております。
まずはお客様に、ご要望やご予算、人数等などをお聞きしながら進めていきたいと思います。お気軽にお問い合わせ下さい。

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