ケーキコム
生菓子と焼き菓子は常時何種類ですか?

丸山シェフ
生菓子は20種類で焼き菓子は15種類くらいです。

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季節のお菓子でお奨めのお菓子は?

丸山シェフ
春は”桜のロールケーキ”。
夏は”まるごと桃”
秋は栗を使ったお菓子です。
冬は苺やチョコレート系です。
苺は冬から春にかけてです。

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容器もかわいいゆめ卵はどんなお菓子ですか。また、その発想は?

丸山シェフ
チーズケーキとチーズプリンが2層になったお菓子です。
6年前からお出ししています。
業者の方がある時、タマゴ型の容器を持ってきたんです。
それが気に入って、「これにはどんなお菓子を入れたら夢があるかな?
何が入っているか分からないけど開けてみて驚くようなお菓子を作りたい」と考えました。
それで「タマゴは、割ったら卵白と卵黄だという事で、2つのお菓子を詰めてみよう!!」と思いついたんです。
今ではどこでもスフレタイプのチーズケーキはありますが、それプラス何かを合わせた商品を作ろうと考えました。
スフレと合う商品という事で試行錯誤し、最終的にプリンを試してみたところ納得のいく商品に仕上がりました。

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お客様に対するお菓子作りのこだわりとかは?

丸山シェフ
私どものお店は年齢層が幅広く安心して食べて頂けるようなお菓子作りです。
子供さんから年配の方までいらっしゃいますので、お酒の量とか甘さとかその辺は気を使っています。
あと、作り方としては基本的なベースはしっかり守って作るようにしています。

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今後お客様に召し上がって頂きたいお菓子は?

丸山シェフ
先程も言いました様に、年齢も幅広いので、スポンジの味と食感と生クリームのバランスがありますので、スポンジを使い、どなたにも喜ばれるようなお菓子を今後も作っていきたいと思います。
ポピュラーで一番食べていただきたいのが苺のショートケーキです。

食べて頂いて美味しかったと言われたら嬉しいですね。
今でも小さいお子様には苺のショートケーキが一番の人気です。
幅広い年齢層のお客様に支持していただくのはある意味難しいです。
一番基本的なベースの部分ですけど一番難しくて、やりがいのあるケーキではありますね。
また、どこのケーキ屋さんにもあるし一番差がつくケーキでもあります。

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キャラクターケーキも作られていますね。
予約は何日前までにすればよろしいでしょうか?

丸山シェフ
うちでは平面のみお受けしています。
予約は2〜3日前までに頂きたいのですが、曜日により集中しますので、よろしければ早めのご注文をお願いしております。

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ウエディングケーキや引き菓子はされてますでしょうか?

丸山シェフ
ウエディングケーキや引き菓子もしています。
ウエディングケーキや2次会のケーキなどはお作りしますが、基本的に配達は出来ませんのでその辺はご理解ください。
ご予約はウエディングケーキの場合は1週間前にはお願いします。
引き菓子の場合は包材関係がますので余裕を持って1週間〜2週間前くらいにはお願いします。
ご予算、内容等ございますのでご来店になり、具体的なお話をお伺いできたらと思います。

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