ケーキコム
生菓子は何種類くらいありますか?

小林シェフ
現在は20種類くらいです。

ケーキコム
焼き菓子は?

小林シェフ
焼き菓子は、15種類くらいです。

ケーキコム
ウエディングのデコレーションケーキや引き菓子は受けられますか?

小林シェフ
はい、ニューオータニで何千個と作っていましたんで、得意分野です。
2週間前に問い合わせをしていただければ大丈夫です。
ただ配達ができないので、ケーキを取りにきていただける場合に限ります。
お電話でお問合せの後でご来店していただいてご相談をお受けいたします。
引き菓子の場合は、包材の準備などがありますので、2〜3週間前にお問合せ下さい。

ケーキコム
季節のお菓子でおすすめのものはありますか?
春とかは、何かありますか?

小林シェフ
店をオープンして日が浅いので、これから色々考えていかないといけないのですが、春にお出ししているのがピンクの陶器に生クリームをしぼり、その上にぎゅうひで包んださくら餡をのせ、さくらのムースを流し込み固めて、その上にピンクのさくら味のソースをかけ、桜の花びらで飾ったスイーツです。

ケーキコム
素敵な桜色のスイーツですね。
夏には、どんなお菓子がありますか?

小林シェフ
4種類のグラスデザートですね。
マンゴー、シャンパントロピカル、白桃のパンナコッタ、パンプルオライチの夏デザートです。
グラスに入ったひんやりデザートです。

ケーキコム
秋とか冬は、どんなものを作りますか?

小林シェフ
秋は、和栗を使ったモンブランだとか、かぼちゃや洋梨を使ったスイーツを考えています。
冬場は、チョコレート系のケーキですね。

ケーキコム
アレルギーに対応したケーキは作れますか?

小林シェフ
自分の子供が卵や乳製品がダメなので、今後は考えていこうとは思っています。

ケーキコム
アレルギーの相談は多いのではないですか?

小林シェフ
多いですね。
アレルギーに関しては多くのお客様からご相談は受けるんですが、今のところはゼリーを使ったものしかできないので、これから、アレルギーに対応したケーキつくりも時間はかかりますが、やっていかないといけないと思っています。

ケーキコム
イベントとかお考えですか?

小林シェフ
オープンして間もないですので、今後色々な事にも挑戦はしていきたいです。
今は日々のお菓子作りが中心ですが、お客様のご意見をできるだけ取り入れていきたいですね。

ケーキコム
こちらのデコレーションケーキは背が高いですね。
他の洋菓子店の1・5倍はありますね。お値段も手頃ですし・・・・。

小林シェフ
デコレーションケーキのご注文は本当に多いんですよ。
年に1度のお誕生日には喜んでいただきたいのでケーキの高さは高くしています。

ケーキコム
スポンジは何段になりますか?

小林シェフ
生クリームのデコレーションといちごのデコレーションは、間にイチゴの2段のサンドですからボリュームはあります。
その辺で人気があるんだと思っています。

ケーキコム
今後、お客様にどんなお菓子を作りたいですか?

小林シェフ
地産地消の素材を使ったお菓子作りをしてますし、今後も力を入れていきたいですね。
地元の食材を使うことで地域のお客様に喜んでいただきたいと思っています。
妻の親戚が苺を作っているんです。「佐賀ほのか」という品種ですが、これも含めて地元の苺を使っています。
雅ロールで使っている卵も鳥取の大江ノ郷自然牧場の「天美卵」を使っています。
地元の食材にこれからも注目していきたいですね。

ケーキコム
駐車場はありますか?

小林シェフ
店の前に3台分のスペースがあります。
 
 
 

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